成品：ⓐ 直徑15cm，1個、ⓑ 直徑12cm，1個
詳細內容
難易度 ★★☆
成品：ⓐ 直徑15cm，1個、ⓑ 直徑12cm，1個
ⓐ黑醋栗生乳酪慕斯：5、8、11月份開課
ⓑ法式草莓芙蓮蛋糕：台灣草莓產季時開課 (預計2月份開課)
ⓐ黑醋栗生乳酪慕斯：
- 生乳酪蛋糕的製作。
- 日式慕斯的製作技巧。
- 香緹鮮奶油的製作與擠花技巧。
- 吉利丁的操作方式。
- 表面果凍的製作學習。
ⓑ法式草莓芙蓮蛋糕：
- 法式傳統甜點芙蓮蛋糕的製作。
- 正統法式卡士達醬的製作與應用。
- 香草莢的使用方式。
- 莓果鏡面裝飾的學習。
公告&注意事項
※本公司保留本食譜之最終解釋權利。