LICENSE

茨城県的麵包與料理教室「自然食教室 Cocochi」創辦人

擅長運用季節蔬菜，烹調出對身體無負擔的美味料理。
著作的書籍有『はじめてのおいしいフォカッチャ』（主婦の友社）

‧想成為能善用食材、變化出各式料理的人

從小我就很喜歡吃蔬菜，高中時因為想自己準備便當，開啟了我的料理學習之路，除了自己鑽研外，也在大學時期加入了ABC，同時學習麵包與甜點的技術並一路取得ABC LICENSE的資格。

取得LICENSE後，我開始在家開班授課，以運用大家容易取得的「蔬菜」為出發點，規劃了許多料理課和麵包課，每每發現蔬菜新的調理方式，都會讓我感到如獲珍寶般的興奮。

我希望能向更多人傳遞「飲食」的變化，除了開課外，也出版了佛卡夏變化的食譜書，期許自己在未來用更多元的方式來展現飲食結合生活的多重面貌。

取得ABC麵包LICENSE後，開始透過麵包，與不同的人交流，並藉由成為麵包教學講師、麵包店師傅的身份，傳遞手作麵包的喜悅。

‧因ABC而開始愛上麵包

因先生本身是擔任法式料理與甜點的主廚，為了不重疊他擅長的領域，我決定到ABC開始學習麵包的製作。在ABC上課的生活非常愉快，我在兩年內就完成所有課程，並取得ABC LICENSE。後來也在朋友的介紹下，進入麵包店的內外場工作，實際製作、販售麵包。在充滿麵包香氣的店裡，與來往客人真誠地互動交流，簡單一句「現在在做什麼麵包啊？」都能讓我感受到用食物與人交流的感動。

除了在麵包店工作，我也在家中開設麵包烘焙教室，很多學生是因為來店裡買過麵包而來上課，人與人的連結因此形成了大迴圈，更加緊密地聯繫在一起。目前我除了有家庭主婦的身份外，也身兼5份不同的工作，其中與麵包相關的工作是我會想持續做下去的事情。