材料

作法

1. 1.

   白巧克力和鮮奶油①倒入盆中，再篩入抹茶粉①，一起隔水加熱至融化，混合均勻後，放入冰箱冷藏降溫(20分鐘～)。

2. 2.

   蛋黃放入攪拌盆中，再依序倒入沙拉油、牛奶，篩入抹茶粉②、低筋麵粉拌勻。

3. 3.

   蛋白放入另一個攪拌盆中，分兩次加入細砂糖，將蛋白打發成挺立的蛋白霜。

4. 4.

   將(3)分兩次輕柔地拌入(2)中，裝入擠花袋中，擠在鋪了烘焙紙的烤盤上，每顆大約4~5cm，放入烤箱中烘烤(140℃、30分鐘)。烤完後取出放涼。

5. 5.

   將(1)用攪拌器稍微打發，再將鮮奶油②分兩次加入，打發至硬挺，裝入擠花袋中。

6. 6.

   將蛋糕片的平面向上擺放，擠上餡料，放上一顆生巧克力，再放上一片擠了餡料的蛋糕，依序完成蛋糕組合。