燒烤牛肉拼盤︱2人份
| 翼板牛排 | 300g |
| [★]墨西哥乾辣椒燒烤香料 | 1大匙 |
| [★]黑胡椒 | 1/4小匙 |
| [★]鹽 | 1/8小匙 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
洋蔥粉醃料
| [▲]洋蔥粉 | 1大匙 |
| [▲]橄欖油 | 2大匙 |
| 黃玉米 | 1根 |
| 馬鈴薯 | 260g |
| 酸黃瓜 | 40g |
涼拌紫高麗菜
| 紫高麗菜 | 200g |
| 鹽 | 1小匙 |
紫高麗菜醃漬液
| [◆]細砂糖 | 1大匙 |
| [◆]醋 | 60cc |
| [◆]月桂葉 | 1片 |
事前準備
- 翼板牛排與[★]混合，室溫醃漬30分鐘。
- 黃玉米洗淨擦乾切成4等份；馬鈴薯帶皮洗淨切成長5cm半月型，微波（500W8分）。
- 紫高麗菜洗淨切細絲，加鹽拌勻，靜置30分鐘後，擠掉水分。
- 預熱烤箱(220℃7分 / 240℃ 15分)。
作法
- 混合[◆]拌入紫高麗菜，冷藏一晚。
- 平底鍋中加橄欖油預熱，放入牛排煎到兩面上色，進烤箱烘烤（220℃7分）。
- 取一個料理碗混合[▲]，加入黃玉米與馬鈴薯塊拌勻，將所有蔬菜不重疊地放在烤盤上，進烤箱烘烤（240℃15分）。
- 烤好的牛排與蔬菜盛盤，放上涼拌紫高麗菜、酸黃瓜。