美味特輯

蔬菜脆片沙拉

作法

1. 將紫色高麗菜和綠色生菜剝成易食用大小，浸泡後瀝乾。
2. 蓮藕削皮切成薄片。南瓜去籽和內部纖維，切成薄片。
3. 將蓮藕和南瓜以170°C的油炸至上色酥脆。取出瀝油後撒上岩鹽。
4. 將生菜擺入盤中，放上蔬菜脆片。撒上岩鹽，並淋上檸檬汁和初榨橄欖油。