美味特輯

南洋風沙爹肉串︱8串

雞腿肉	300g
▲鹽	1/8小匙
▲黑胡椒	少許
▲蕃茄醬	4小匙
▲咖哩粉	1/8小匙

醬料

洋蔥	30g
★花生醬	30g
★辣椒粉	少許
★細砂糖	2小匙
★魚露	2小匙
沙拉油	適量

 

竹籤

8支

作法

1. 醬料製作：洋蔥切成細末，加入調味料★拌勻。視醬料濃稠度加沙拉油調整。
2. 去除雞腿肉多餘的水分和脂肪，切成一口大小，加入調味料▲拌勻。
3. 將雞肉放在烤盤上烘烤(230℃12分鐘)。
4. 雞肉散熱後用竹籤串起，盛盤後塗上醬料。