韓式粉絲︱4人份
| 豬五花薄片 | 60g |
| 清酒 | 2小匙 |
| 鹽 | 1/8小匙 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 芝麻油 | 1大匙 |
| 紅蘿蔔 | 40g |
| 乾燥木耳 | 4g |
| 香菇 | 60g |
| 韭菜 | 40g |
| 韓式冬粉 | 80g |
調味料
| 醬油 | 4小匙 |
| 雞湯粉 | 1小匙 |
| 細砂糖 | 1小匙 |
| 鹽 | 1/8小匙 |
| 黑胡椒 | 少許 |
錦絲玉子
| 蛋 | 1顆 |
| 清酒 | 1小匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 沙拉油 | 1/2小匙 |
事前準備
- 韓式冬粉煮至6分熟，用冷水洗過後，切成易食用的長度。(燙煮時間參考包裝說明)
- 紅蘿蔔削皮切成細絲；韭菜切去根部後切成5cm段狀。
- 乾燥木耳泡水還原，切除末端蒂頭後切成細絲狀。
- 香菇切去末端，取下傘柄後，全切成細絲。
作法
- 蛋打散後加入清酒、鹽，煎成2片薄蛋皮後切成細絲。
- 將豬五花薄片切成1cm條狀，拌入醃料靜置10分鐘；再用芝麻油將豬肉炒熟。
- 依順序將紅蘿蔔、木耳、香菇、韭菜和韓式冬粉加入鍋中拌炒。
- 倒入調味料拌勻後關火，拌入錦絲玉子後即完成。