橙末是金︱1人份
| 義大利麵 | 180g |
| 去骨雞腿肉 | 50g |
| [▲]鹽 | 少許 |
| [▲]黑胡椒 | 少許 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 大蒜 | 8g |
| 洋蔥 | 40g |
| [★]柳橙汁 | 70cc |
| [★]水 | 75cc |
| [★]帶籽黃芥末 | 20g |
| 雞湯粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鮮奶油 | 65g |
| 綠花椰菜 | 10g |
| 紅甜椒 | 5g |
| 黃甜椒 | 5g |
| [◆]紅椒粉 | 適量 |
| [◆]紫洋蔥 | 10g |
| [◆]柳橙皮 | 適量 |
| [◆]綠檸檬皮 | 適量 |
事前準備
- 義大利麵煮好放涼，取180g備用。
- 雞肉切成易入口大小後撒上[▲]；大蒜切成粗末；洋蔥與紫洋蔥順紋切絲；綠花椰去掉粗纖維後切成小朵；紅黃甜椒切薄片。
- 將[★]混合備用。
作法
- 平底鍋加油預熱，放入雞肉先將皮煎至焦脆，再翻炒至八分熟後取出備用。
- 加入大蒜與洋蔥，炒至洋蔥軟化並產生香氣。
- 倒入[★]後以鹽、雞湯粉、黑胡椒調味，醬汁滾沸後放入綠花椰菜、紅黃甜椒加熱約20秒。
- 倒入鮮奶油以中小火加熱，放入麵條、雞肉混合收汁。
- 盛盤前依喜好撒上黑胡椒拌炒，盛盤後再以[◆]裝飾。