蒸煮料理<鮮蒸鯛魚>


2019年2月份 基礎技巧

基礎技巧課程  蒸煮料理<鮮蒸鯛魚>
  • 鮮味蒸鯛魚
  • 日式茶碗蒸
  • 白玉蘿蔔佐肉味噌
  • 柴魚菠菜
  • 酒蒸蛤蜊
*本課程使用蝦*
學習重點 - 
  • 不需用到任何油類的一套料理。
  • 鮮蒸鯛魚:將鯛魚、蔬菜和豆腐蒸熟,搭配爽口的檸檬醬油。
  • 日式茶碗蒸:自製一次高湯,做出軟嫩的茶碗蒸。
  • 白玉蘿蔔佐肉味噌:將蘿蔔煮的軟透,搭配味道濃郁的雞肉味噌。
  • 柴魚菠菜:將菠菜用調味過的高湯浸漬的清爽料理。
  • 酒蒸蛤蜊:簡易美味的下酒菜。