さしすせそ應用大全


2018年11月份 時令主題

時令主題課程 さしすせそ應用大全
  • 蒜香照燒豬肉
  • 白飯
  • 鮮魚燉蘿蔔
  • 醋漬紫蘇蘿蔔絲
  • 日式茶碗蒸
  • 醬油風冰淇淋
學習重點 - 
  • 日式基礎調味料應用: 砂糖、鹽、醋、醬油調味料使用原則與變化。
  • 特選CAS驗證豬後腿肉,利用家中基礎食材,讓後腿肉片烹調完不乾柴,表面均勻裹上照燒奶油醬。
  • 魚片的事前處理。
  • 燉物短時間入味技巧。
  • 吹彈可破日式茶碗蒸製作技巧。