豆腐料理 <豆香什蔬>


2020年10月份 基礎技巧

基礎技巧課程  豆腐料理<豆香什蔬>
  • 豆腐漢堡佐雜穀飯
  • 藕香青蔬湯物
  • 根菜燉煮
  • 白菜金針菇淋芡
  • 南瓜蘋果沙拉佐豆腐沙拉醬

學習重點 - 
  • 豆腐漢堡: 使用雞絞肉、豆腐與各式根莖類做成。
  • 藕香青蔬湯物:將蓮藕磨泥作為基底的日式湯物。
  • 根菜燉煮:使用蓮藕和地瓜等做成日式風味燉煮菜。
  • 白菜金針菇淋芡:帶有勾芡醬汁的小菜,風味清爽。
  • 南瓜蘋果沙拉佐豆腐沙拉醬: 使用豆腐+美乃滋做成沙拉醬。