酥炸竹筴魚


2025年4月份 基礎技巧 <日本經典定食系列> 難易度 ★★★

基礎技巧課程  酥炸竹筴魚
  • 酥炸竹筴魚
  • 白飯 
  • 南瓜煮物
  • 雞肉丸冬粉湯

學習重點 - 
  • 從去魚鱗開始處理整隻竹筴魚,學習日式片魚手法「三枚切」。
  • 學習燉煮南瓜的小技巧,讓南瓜維持外觀漂亮且入味。
  • 了解判斷油溫的方式以及油炸技巧。

注意事項:
※食材可能因狀況而有所變動。
※本公司保留本食譜之最終解釋權利。