黑醋栗生乳酪慕斯/法式草莓芙蓮蛋糕


2、5、8、11月
★★☆
ⓐ 直徑15cm, 1個
ⓑ 直徑12cm, 1個

<ⓐ黑醋栗生乳酪慕斯>學習重點 - 
  • 生乳酪蛋糕的製作
  • 日式慕斯的製作技巧
  • 香緹鮮奶油的製作與擠花技巧
  • 吉利丁的操作方式
  • 表面果凍的製作學習

<ⓑ法式草莓芙蓮蛋糕>學習重點 - 
※台灣草莓季節時開課 預計2月開課
  • 法式傳統甜點芙蓮蛋糕的製作
  • 正統法式卡士達醬的製作與應用
  • 香草莢的使用方式
  • 莓果鏡面裝飾的學習