蘋果蛋白霜卡士逹蛋糕
(蘋果席布斯特)


6、12月
直徑15cm, 1個

學習重點 - 
  • 法國另一經典 - 蘋果席布斯特
  • 脆皮塔皮的製作
  • 焦糖蘋果為主體的法式鮮奶油蛋塔第一層次烘烤
  • 義式蛋白霜的製作
  • 席布斯特餡的製作
  • 焦糖凍的表面裝飾