ABC LICENSE

大川惠美子さん (Emiko Okawa) 

以麵包講師以及門市麵包師傅的身分活躍中！
利用ABC麵包LICENSE、以麵包講師與門市麵包師傅的身分傳遞手作麵包的喜悅，並透過麵包與不同的人進行交流。

因ABC而開始沉迷於麵包
因為先生是法式料理與甜點領域的主廚，為了學習這兩者以外的麵包領域，我開始了在ABC上課的日子。而因為上課實在是太有趣了，我只花了兩年就上完麵包課程並且取得了LICENSE。在這之後因為朋友的介紹，我開始在指定的店舖進行實際的麵包製作以及販售。因為在烘烤過程中飄出的香氣，很多客人會自然地詢問「現在在做什麼？」這樣的問題。這樣一邊與客人進行交流一邊販賣的過程實在是十分有趣的一件事。

十分感謝因此而帶來的緣分
「即使只有多一個人也好，我想讓更多的人感到開心」我用這樣的心情向前來的顧客說 「下次要再來喔！」「當伴手禮再多買一個吧！」即使只是說這樣的內容我都會感到十分的愉快。我除了在自家開設麵包的烘焙教室以外，也有很多的學生是因為來店裡購買麵包而過來上課的。一個人與另一個人互相連結，即可形成一個更大的圓圈。這就是我現在最想要做的事情。我現在除了家庭主婦以外，還同時兼了5份不同的工作，其中與麵包相關的工作是我會想要一直持續做下去的事情。

河井 美步さん (Miho Kawai)

茨城県つくば市的麵包與料理教室「自然 食教室 Cocochi」的創辦人。
在季節食材的使用上以及以蔬菜為主對身體無負擔的料理上最為人氣。
其著作的書籍有『はじめてのおいしいフォカッチャ』（主婦の友社）。

想要成為能提出各式食用方式的人
從學生時代開始就很喜歡蔬菜，高中的時候以作便當為契機開始製作各式料理。大學的時候，因為看了栗原はるみ跟有元葉子這類料理研究家的電視節目與雜誌，而開始對其有了憧憬。那個時候雖然已經開始了在ABC的工作，但為了要能好好地完成課程，心力幾乎都花在這之上。ABC老師與學生的距離很近，因此那時就有意識到老師必須要能跟學生站在相同的視點上，溝通的能力也因此而有所提升。時間很快的10年就過去了，那時候年紀輕輕就被賦予重大的責任，雖然當時覺得很辛苦，但現在想起來，正因為是那個時期的經驗讓我確實的成長，同時也取得麵包與甜點的LICENSE，並且獲得獨立開店的自信心。

獨立後，我開始在自己的家裡教授課程。教授的課程有料理以及麵包，都是以“蔬菜”做為課程主題。在思考課程的時候，都是以家中容易取得的蔬菜為原則，並且是普通的料理書中不會收入的內容為主。一邊思考蔬菜的優點，一邊找出「原來還有這種料理方法阿！」的時候都會讓我覺得很開心。除了上課以外，也專注在食譜開發以及咖啡廳的商品開發等等。更發表了以佛卡夏的變化為主題的食譜書。今後希望不只是做料理的提案，更是以「生活方式」作為提案的主體，向人們傳遞更多「食」的變化方式。

 

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