蒜香蝦︱4人份
| 蝦 | 12隻 |
| 大蒜 | 20g |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| ▲岩鹽 | 少許 |
| ▲黑胡椒 | 少許 |
| ▲醬油 | 1/2小匙 |
| ▲無鹽奶油 | 4g |
| 萵苣 | 80g |
| 紫高麗菜 | 20g |
| 黃甜椒 | 20g |
| 紅甜椒 | 20g |
| 檸檬 | 半顆 |
| 岩鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
作法
- 將生菜類洗淨，撕成一口食用的大小，浸泡飲用水後再瀝乾。黃、紅甜椒去籽之後切成0.5公分丁狀。檸檬切成1/8分大小的放射狀。
- 大蒜去皮芯後切成細末。蝦用鹽水清洗過後擦乾，用刀劃開蝦背去除腸泥後再次清洗乾淨。
- 將沙拉油、大蒜用弱~中火加熱5分鐘。待大蒜出現香氣且稍微上色，將大蒜聚至一旁，放入蝦加熱至兩面上色(大火)。蝦熟後倒入▲調味料拌勻。
- 將各式生菜擺入盤中，再擺上紅、黃甜椒和蝦。鍋中剩下的蒜末也可加入沙拉中，旁邊放上檸檬、岩鹽和黑胡椒，可依喜好添加。