帕芙洛娃︱15cm ∕ 1個
| 蛋白 | 2顆 |
| 鹽 | 少許 |
| 細砂糖 | 100g |
| 玉米粉 | 2小匙 |
| 檸檬汁 | 1/2小匙 |
| 蜜柑 | 6顆 |
| 迷你奇異果 | 4顆 |
| 藍莓 | 8顆 |
| 防潮糖粉 | 適量 |
| 鮮奶油 | 150g |
| 細砂糖 | 1/2小匙 |
事前準備
- 預熱烤箱(160℃)。
- 鮮奶油加糖打至7分發。
- 蜜柑剝皮；迷你奇異果縱切一半。
作法
- 蛋白和鹽放入攪拌盆中，稍微打散後將糖分3次加入，打發至尖角微彎。
- 加入玉米粉和檸檬汁，打成尖角直立的蛋白霜。
- 將蛋白霜倒入鋪有烘焙紙的烤盤，鋪開成直徑12～13cm的圓餅，用湯匙在側邊做出紋路。
- 烤箱降溫至140℃後烘烤(140℃60分)。將蛋白霜留在烤箱內繼續乾燥(60分)。
- 取出降溫至中心冷卻。放上鮮奶油與水果裝飾，最後撒上防潮糖粉。