【食譜】花朵巧克力麵包

花朵巧克力麵包︱6個

麵團

內餡

 事前準備

• 將可可粉和白豆沙拌勻，用牛奶調整軟硬度，至表面沒有裂紋的程度。分成6等份後搓成圓球狀。
• 發酵時預熱烤箱(180℃16分)。

作法

1. [★]倒入盆中，其中酵母和細砂糖放於同側；其它材料放於另一側。
2. 溫水倒在酵母上，用木匙將所有材料拌勻。成團後移至桌上，揉至表面光滑不黏手。
3. 分6等份後整圓，蓋上擰乾濕毛巾靜置(10分)。
4. 麵團收口朝上置於桌面，用手壓成直徑10cm的圓形，放入豆沙餡包起。
5. 收口朝下，用手壓成直徑10cm的圓形。中間處保留直徑2cm寬，其餘麵團以放射狀切出8條4cm長的切口。
6. 兩條一組，將側邊斷面90℃向上翻轉，使豆沙餡露出，再從上往下壓整理成花瓣狀。
7. 放到烤盤上，蓋上保鮮膜與擰乾濕毛巾發酵(40℃30分～)。
8. 表面塗上蛋液，烤箱烘烤(180℃16分)。