櫻花玉子便當︱2人份
雞唐揚
去骨雞腿肉 |
120g |
[★]日式香菇風味醬油 |
1/2大匙 |
[★]美乃滋 |
1/2小匙 |
[★]鹽 |
少許 |
[★]黑胡椒 |
少許 |
太白粉 |
1大匙~ |
沙拉油(油炸用) |
1小匙 |
作法
- 雞肉切成一口大小,加入[★]揉勻醃漬(10分)。
- 擦掉多餘醃料,均勻沾上太白粉。
- 以170℃的油炸至熟透且表面金黃(5分)。
洋風紫高麗菜沙拉
紫高麗菜 |
70g |
無花果乾 |
2顆 |
卡門貝爾乳酪 |
20g |
核桃 |
20g |
橄欖油 |
1+1/2大匙 |
紅酒醋 |
2小匙 |
帶籽黃芥末 |
2小匙 |
蜂蜜 |
1/2大匙 |
鹽 |
少許 |
作法
- 紫高麗菜切成細絲; 無花果切成薄片;核桃剝碎。
- 所有的調味料拌勻, 將步驟1的材料倒入混合,再將卡門貝爾乳酪剝碎拌入。
櫻花飯糰
作法
- 鹽漬櫻花用飲用水清洗後擦乾。
- 白飯分成4份,分別用保鮮膜包起扭轉塑成圓球狀。
- 盛盤時在飯糰上放鹽漬櫻花。
涼拌菠菜
菠菜 |
100g |
日式香菇風味醬油 |
1/2小匙 |
白芝麻粉 |
1小匙 |
芝麻油 |
1/4小匙 |
作法
- 菠菜燙熟後切成4cm段狀擰乾。
- 倒入香菇風味醬油、白芝麻粉和芝麻油拌勻。
明太子起士玉子燒
蛋 |
2顆 |
日式香菇風味醬油 |
1+1/2小匙 |
水 |
2小匙 |
明太子 |
1/2條 |
莫札瑞拉起士 |
40g |
沙拉油 |
少許 |
作法
- 蛋打散後倒入香菇風味醬油和水拌勻。
- 將起士切成和玉子燒鍋差不多寬的條狀,明太子去膜備用。
- 玉子燒鍋中倒入沙拉油,倒入1/3的蛋液,半熟後放上明太子和起士後捲起。
- 再重複兩次倒入蛋液和捲起,最後用竹簾將玉子燒定型。
- 散熱後切成6到8塊。