櫻花玉子便當︱2人份
雞唐揚
| 去骨雞腿肉 |
120g |
| [★]日式香菇風味醬油 |
1/2大匙 |
| [★]美乃滋 |
1/2小匙 |
| [★]鹽 |
少許 |
| [★]黑胡椒 |
少許 |
| 太白粉 |
1大匙～ |
| 沙拉油(油炸用) |
1小匙 |
作法
- 雞肉切成一口大小，加入[★]揉勻醃漬(10分)。
- 擦掉多餘醃料，均勻沾上太白粉。
- 以170℃的油炸至熟透且表面金黃(5分)。
洋風紫高麗菜沙拉
| 紫高麗菜 |
70g |
| 無花果乾 |
2顆 |
| 卡門貝爾乳酪 |
20g |
| 核桃 |
20g |
| 橄欖油 |
1+1/2大匙 |
| 紅酒醋 |
2小匙 |
| 帶籽黃芥末 |
2小匙 |
| 蜂蜜 |
1/2大匙 |
| 鹽 |
少許 |
作法
- 紫高麗菜切成細絲； 無花果切成薄片；核桃剝碎。
- 所有的調味料拌勻， 將步驟1的材料倒入混合，再將卡門貝爾乳酪剝碎拌入。
櫻花飯糰
作法
- 鹽漬櫻花用飲用水清洗後擦乾。
- 白飯分成4份，分別用保鮮膜包起扭轉塑成圓球狀。
- 盛盤時在飯糰上放鹽漬櫻花。
涼拌菠菜
| 菠菜 |
100g |
| 日式香菇風味醬油 |
1/2小匙 |
| 白芝麻粉 |
1小匙 |
| 芝麻油 |
1/4小匙 |
作法
- 菠菜燙熟後切成4cm段狀擰乾。
- 倒入香菇風味醬油、白芝麻粉和芝麻油拌勻。
明太子起士玉子燒
| 蛋 |
2顆 |
| 日式香菇風味醬油 |
1+1/2小匙 |
| 水 |
2小匙 |
| 明太子 |
1/2條 |
| 莫札瑞拉起士 |
40g |
| 沙拉油 |
少許 |
作法
- 蛋打散後倒入香菇風味醬油和水拌勻。
- 將起士切成和玉子燒鍋差不多寬的條狀，明太子去膜備用。
- 玉子燒鍋中倒入沙拉油，倒入1/3的蛋液，半熟後放上明太子和起士後捲起。
- 再重複兩次倒入蛋液和捲起，最後用竹簾將玉子燒定型。
- 散熱後切成6到8塊。
