【食譜】美式蔓越莓乳酪軟餅乾&蔓越莓氣泡茶特調

美式蔓越莓乳酪軟餅乾︱6個

蔓越莓奶油乳酪醬

事前準備

•  [▲]過篩2次。
•  預熱烤箱(170℃16分)。
• 奶油乳酪與蔓越莓果醬拌勻，加入玉米粉攪拌， 分6等份， 用保鮮膜塑成圓球，冷凍定型(60分)。

作法

1. 鍋裡放入奶油，用中火加熱至淺棕色且有香氣後，過濾至攪拌盆中，趁熱加入[★]，用打蛋器拌到糖溶解，降溫至不燙手的溫度，將蛋加入攪拌到全體融合。
2. [▲]放入步驟1的攪拌盆中，大致攪拌後加燕麥片、蔓越莓乾，用刮刀拌至無乾粉。麵團平分成3等份，將其中2份分別混入抹茶粉、竹炭粉揉勻，將麵團放冷藏靜置(30分)。
3. 取出麵團，各分成2等份，將麵團塑成碗狀，包入定型的蔓越莓奶油乳酪醬，放在烤盤上。
4. 烤箱烘烤(170℃16分)，完成後在烤盤上降溫(10分)。

蔓越莓氣泡茶特調︱1人份

作法

1. 將蔓越莓果醬放入冷飲杯中，加入冰塊與杯口齊高。
2. 放入薄荷葉與檸檬1片，依序倒入蔓越莓果汁、紅茶、氣泡水。
3. 放上檸檬片、冷凍蔓越莓裝飾。