水牛城雞翅
<材料>
翅小腿8支 鹽1/4小匙 黑胡椒少許 低筋麵粉1大匙 炸油適量 無鹽奶油30g
番茄醬 3大匙 紅椒粉1/2大匙 墨西哥辣醬TABASCO 1小匙 蒜泥 1/8小匙
酪梨沾醬 : 酪梨半顆 香菜5g 檸檬汁1小匙 蒜泥 1/8小匙 鹽少許 黑胡椒少許
<準備>
雞翅先以鹽和黑胡椒調味備用，香菜切末
<作法>
1.酪梨以叉子壓泥後加入香菜末、檸檬汁、蒜泥、鹽、黑胡椒，拌勻作為沾醬。
2.雞翅或翅小腿灑上ㄧ層薄薄的麵粉，放入160度的熱油中炸至熟透。
3.軟化奶油後加入蕃茄醬、紅椒粉、墨西哥辣醬、蒜泥調成醬汁，均勻沾裹在雞翅上就完成了。
火腿沙拉鹹派
<材料>15cm一個
冷凍派皮2張(10.5*19) 洋蔥(切薄片) 80g 厚片培根 1片 橄欖油1小匙 鹽、黑胡椒少許
(a)蛋 1顆 鮮奶油50g 起士粉2小匙 鹽、黑胡椒少許 荳蔻粉少許
(b) 生菜(撕成一口大小) 生火腿 4片
<準備>
冷凍派皮提前5分鐘取出解凍，蛋糕模鋪上烘焙紙
(a)預先混合，烤箱預熱（230℃ 10分）
<作法>
1.冷凍派皮重疊1公分，桿壓成26×26公分大小，用叉子在派皮上戳洞，將派皮放入蛋糕模中，用鋁箔紙於邊緣圍成一圈後烘烤10分鐘，取出後用叉子壓平派皮並置涼
2.取平底鍋炒熟洋蔥和培根鋪平於派皮上
3.將(a)混合後倒入派皮再次烘烤15分鐘
4.將(b)放置在烤好的派皮上即可，食用前淋上法式油醋醬