影片中食材及調味皆依現場狀況作調整。
以下食譜份量供參考。
沖繩午餐肉飯糰︱約4人份
| 壽司海苔 | 4片 |
| 白飯 | 4人份 |
| 午餐肉罐頭 | 1罐 |
| 小黃瓜 | 2根 |
| 鹽 | 1/8小匙 |
| 細砂糖 | 1大匙 |
| 綠色生菜 | 8片 |
蛋皮(4人份)
| 蛋 | 6顆 |
| 水 | 40 |
| 清酒 | 1大匙 |
| 味醂 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
| 沙拉油 | 1小匙 |
| 美乃滋 | 60g |
| 芥末醬 | 2小匙 |
事前準備
-
海苔用剪刀剪一半，將白飯復熱。
- 午餐肉切6~8等份。
- 小黃瓜切圓薄片，加入鹽、細砂糖醃漬(10分鐘~)。
- 將綠色生菜清洗乾淨，擦乾水分。
- 蛋打散加入水、清酒、味醂、鹽攪拌均勻。
- 美奶滋和芥末醬放入碗中拌均。
作法
- 午餐肉放入鍋中煎到兩面金黃。
- 鍋中倒入沙拉油，用紙巾擦拭平底鍋，倒入蛋液煎至蛋液凝固。將左右兩側折向中間，最後往前捲起，包捲成長方形，放涼後切成4等份。※蛋皮也可分4次煎。
- 將海苔擺在保鮮膜上，鋪上白飯，均勻塗上一層芥末美乃滋。一側放上生菜、午餐肉、雞蛋捲、醃漬小黃瓜後，再把另一半折起。