【食譜】今天誰煮Fan — 2023露營特別篇：上集

義式炸海鮮︱約4人份

事前準備

• 蝦子去腸泥，用剪刀將頭部尖刺及蝦鬚剪掉，用鹽水及清水清洗乾淨。
• 中卷清洗乾淨，切成一口大小。
• 鯛魚片切成一口大小。
• 混合杜蘭小麥粉及高筋麵粉。
• 黃檸檬清洗乾淨切成8等份檸檬角。

作法

1. 中卷放入粉中均勻裹粉，將多餘的粉抖掉，靜置10分鐘。
2. 蝦子以及鯛魚片用相同方式裹粉靜置。
3. 加熱油鍋油溫至180度。將食材少量分次放入油鍋炸至表面金黃酥脆。
4. 食用前撒上鹽、黑胡椒、義式香料以及檸檬汁。

雙口味莎莎醬︱約4人份

柑橘鳳梨莎莎醬

酪梨蕃茄莎莎醬

事前準備

• 柳橙去皮取出果肉，鳳梨清洗乾淨後切成1cm小丁狀。
• 紅辣椒、糯米椒、香菜切成細末狀。
• 紫洋蔥切細末後浸泡飲用水，去除辣味後瀝乾水分。
• 新鮮酪梨將籽去除，用湯匙將酪梨壓成泥狀。
• 牛蕃茄切成1cm小丁狀。

作法

1. <柑橘鳳梨莎莎醬> 碗中放入柳橙、鳳梨、紅辣椒、糯米椒、香菜、紫洋蔥攪拌均勻，加入蜂蜜、Tabasco、鹽、黑胡椒調味。吃的時候搭配玉米脆片。
2. <酪梨蕃茄莎莎醬> 碗中放入酪梨及牛蕃茄，加入檸檬汁、細砂糖、鹽、黑胡椒、美奶滋攪拌，放入紫洋蔥、糯米椒、香菜均勻。吃的時候搭配玉米脆片。