【食譜】Keema Curry～在家也能吃到的名店咖哩

Keema 咖哩︱2人份

事前準備

• 洋蔥用調理機或磨泥器磨泥備用。
• 大蒜去皮後用刀背按壓，切成細末。
• 綠色生菜與小蕃茄洗淨後瀝乾。 
• 芹菜去掉葉子後洗淨，切成細末；紅椒去籽洗淨後，切成5mm小丁狀。(芹菜也可以換成四季豆唷！切成與紅椒丁一樣大小即可。)

作法

1. 鍋中加入油、孜然籽，小火加熱至出現香氣後，加入洋蔥泥、鹽，中火拌炒至洋蔥水分蒸發，呈現焦糖色(約5～10分鐘)。
2. 放入大蒜、薑泥拌炒至出現香氣後，加入芫荽粉混合，再倒入豬絞肉與味醂拌炒至肉上色。
3. 整體食材混合均勻後，倒入水600cc，以大火加熱至水沸騰後，轉成中小火煮2～5分鐘。
4. 關火，放入咖哩塊與烏醋，輕輕攪拌至咖哩塊完全融化。開中小火再次燉煮5～10分鐘。
5. 放入芹菜末、紅椒丁拌勻，小火加熱2～5分鐘。
6. 將小蕃茄縱切成4等份。盤中放入白飯、荷包蛋；將Keema咖哩盛盤，依喜好擠入檸檬汁，放上生菜與小蕃茄即可享用。(可以在咖哩中加入檸檬汁，增加酸度也很好吃唷！)