- 京醬肉絲／春餅
- 合菜戴帽
- 酸白菜丸子湯
- 驢打滾
學習重點 -
- 學習京醬肉絲的調味，及從麵粉開始製作春餅的方式。
- 合菜戴帽是將拌炒過的食材，蓋上一片蛋皮而得其名。可以學習到如何將各種食材炒出適當的口感。
- 了解宮廷傳統點心驢打滾的糯米皮製作方式，還有塑型的技巧。
注意事項：
※食材可能因狀況而有所變動。
※本公司保留本食譜之最終解釋權利。
老北京家鄉餐館
學習重點 -
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※食材可能因狀況而有所變動。
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