焙茶柚子塔


1月限定
★★☆
直徑15cm, 1個

學習重點 - 
  • 風味甜塔皮的製作。
  • 杏仁奶油餡的製作與口味變化(本次是搭配焙茶風味)。
  • 白巧克力慕斯的製作技巧,糖漬柚子增添口感。
  • 吉利丁的使用方式。
  • 芝麻脆餅的製作手法與應用。
  • 整體甜點的裝飾與口味層次搭配。