挑戰義大利手工麵疙瘩


2019年8月份 時令主題

時令主題課程 挑戰義大利手工麵疙瘩
  • 手工義式麵疙瘩~雙重起士醬汁~
  • 蕃茄燉肉丸
  • 紫洋蔥沙拉佐野菜沙拉醬
  • 生巧克力布丁
*本課程使用牛肉*
學習重點 - 
  • 認識義大利麵疙瘩(Gnocchi)及其口感,學習完整的製作方式與食材內容。
  • 粉吹芋的製作與判斷方式。
  • 起士醬汁的加熱溫度控制。
  • 絞肉黏性抓捏判斷。
  • 吉利丁的使用方式學習。