日式高湯<馬鈴薯燉肉>


2019年7月份 基礎技巧

基礎技巧課程  日式高湯<馬鈴薯燉肉>
  • 馬鈴薯燉肉
  • 蘿蔔乾煮物
  • 小魚乾味噌湯
  • 鍋煮炊飯
  • 高湯蛋捲
學習重點 - 
  • 學習製作一次、二次、昆布、小魚乾等4種高湯。
  • 馬鈴薯燉肉:經典的日式基礎料理,學習將食材燉煮的柔軟入味。
  • 高湯蛋捲:使用玉子燒鍋,製作軟嫩的日式蛋捲。
  • 蘿蔔乾煮物:將高纖的蘿蔔絲,用醬油味醂去燉煮。
  • 小魚乾味噌湯:小魚乾高湯搭配菇類與嫩豆腐。