海鮮料理<墨魚鑲飯>


2020年9月份 基礎技巧

基礎技巧課程  海鮮料理<墨魚鑲飯>
  • 墨魚鑲飯
  • 奶油醬炒墨魚
  • 花麩湯物
  • 十蔬健康沙拉
  • 優格慕斯

學習重點 - 
  • 墨魚鑲飯: 學習墨魚的處理技巧。墨魚內塞糯米飯,以昆布底的甜鹹煮汁烹煮。
  • 奶油醬炒墨魚: 昆布高湯剩下的昆布切條,與墨魚腳一起拌炒,是居酒屋風味的配菜。