時令主題《歲末佳節饗宴》 煙燻鴨胸佐珍珠麥 紅柚榛果沙拉 鮭魚塔塔佐芝麻脆餅 蕃茄羅勒雙色濃湯 ※ 圖片中約為2人份。 學習重點: 了解鴨胸的處理和加熱技巧,以及燻製的方式。 使用新鮮水果製作酸甜清爽的沙拉醬汁。 學習鮭魚塔塔的製作和組裝方式。 學習雙色濃湯的製作與擺盤技巧。