材料

作法

1. 1.

   毛豆仁先用熱水燙過，冷卻後將薄膜剝掉。和二號砂糖①、鹽、水①用食物處理機攪打至剩一點顆粒，放冰箱冷藏。

2. 2.

   將糯米粉、二號砂糖②倒入攪拌盆中稍拌，將水②少量分次加入，捏至耳垂左右的軟硬度。

3. 3.

   分成12等份後搓圓。放入滾水中加熱 (浮起後再煮2分鐘左右) ，撈至冷水中浸泡。

4. 4.

   將麻糬的水分瀝乾，擺入盤中，淋上毛豆泥。